一、電磁翻轉(zhuǎn)炒鍋產(chǎn)品概述：

　　電磁翻轉(zhuǎn)炒鍋采用電磁加熱技術(shù)，360度無(wú)死角行星式攪拌，不粘鍋無(wú)死角，具有物料實(shí)時(shí)測(cè)溫功能，通過(guò)微電腦控溫技術(shù)，智能補(bǔ)溫技術(shù)實(shí)現(xiàn)乳香、沒(méi)藥等粘稠狀物料炒制，以及實(shí)現(xiàn)煉蜜、焦糖熬制等工藝。操作簡(jiǎn)便，輕觸按鈕即可實(shí)現(xiàn)鍋體翻轉(zhuǎn)。本機(jī)可自動(dòng)精確控制溫度、攪拌速度及加熱時(shí)間，可解決在加工過(guò)程中各工藝參數(shù)依靠操作者經(jīng)驗(yàn)來(lái)控制產(chǎn)品質(zhì)量的問(wèn)題，避免在加工過(guò)程中人為因素對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的影響，提高了工藝的可控性。

　　二、電磁翻轉(zhuǎn)炒鍋設(shè)備亮點(diǎn)：

　　1、多功能

　　新型SF-CGFZ系列翻轉(zhuǎn)式電磁加熱炒鍋機(jī)是專門用于輕粘稠物的炒、熬、煮的全自動(dòng)機(jī)電一體化專用非標(biāo)設(shè)備。

　　2、安全與環(huán)保

　　電磁炒鍋是采用磁場(chǎng)感應(yīng)渦流（EDDY CURRENT）加熱原理。利用電流通過(guò)線圈產(chǎn)生磁場(chǎng)，當(dāng)磁場(chǎng)內(nèi)部的磁力線通過(guò)導(dǎo)磁器具（鍋體）時(shí)，立刻產(chǎn)生無(wú)數(shù)渦流，使器具本身自行高速發(fā)熱，從而加熱鍋體內(nèi)的物料。當(dāng)磁場(chǎng)內(nèi)部磁力線通過(guò)非導(dǎo)磁物體，因此不會(huì)發(fā)生被炒藥機(jī)燙傷的危險(xiǎn)，對(duì)使用者來(lái)說(shuō)安全性極高。因其特殊的加熱工藝，無(wú)燃料無(wú)耗材，所以不存在燃料泄露，廢渣廢料排放。符合環(huán)保要求的高標(biāo)準(zhǔn)：0排放。

　　3、精確與節(jié)能

　　智能化標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，可根據(jù)不同的工藝要求選擇標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品，也可以根據(jù)不同的工藝要求進(jìn)行細(xì)微調(diào)整，炒制的時(shí)間、溫度、攪拌轉(zhuǎn)速、電機(jī)的電流等等均可以通過(guò)液晶屏顯示出來(lái)，并實(shí)時(shí)體現(xiàn)各種參數(shù)的自動(dòng)補(bǔ)償過(guò)程，例如當(dāng)溫度達(dá)到設(shè)定溫度時(shí)，系統(tǒng)處于智能補(bǔ)溫狀態(tài)，即用低于額定的功率實(shí)現(xiàn)額定功率加熱的溫度，使實(shí)際使用功率只占額定功率的80%以下，節(jié)能的同時(shí)杜絕了依靠人工經(jīng)驗(yàn)控制質(zhì)量的弊端。甚至參考數(shù)據(jù)曲線，根據(jù)產(chǎn)品特性，炒制出獨(dú)一無(wú)二的新品質(zhì)。電力成本，人力成本，燃料成本，原本企業(yè)拋不下的包袱，均被完美降低。

　　4、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)

　　鍋體配置360° 無(wú)死角行星式攪拌，不粘鍋無(wú)死角，針對(duì)中央廚房菜品和醬料標(biāo)準(zhǔn)化炒制，湯類的蒸煮，中藥飲片粘度較高得到較好的解決。鍋體120° 自動(dòng)傾斜出料，省去出料的煩惱，只需觸摸屏一鍵操作。

　　三、電磁翻轉(zhuǎn)炒鍋技術(shù)規(guī)格：