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生產(chǎn)線設(shè)備
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伏特加生產(chǎn)線

伏特加生產(chǎn)線
產(chǎn)品描述
  伏特加生產(chǎn)線是近年來以食品、飲料、醫(yī)藥產(chǎn)品為主打的大健康產(chǎn)業(yè)中的一項(xiàng)分支。伏特加生產(chǎn)線的工藝技術(shù)和設(shè)備參數(shù)是行業(yè)關(guān)注者經(jīng)常咨詢舜甫科技售前工程師的問題,本次就以伏特加生產(chǎn)線為例,介紹其相關(guān)的技術(shù)要點(diǎn)以及經(jīng)驗(yàn)。
  主要用于威士忌蒸餾,經(jīng)一次蒸餾就可得到原酒(掐取酒中)。塔式蒸餾產(chǎn)品呈中性,乙醇純度高,酒頭可達(dá)80以上,酒中六七十度,酒尾要掐取,實(shí)際當(dāng)中屬于酒精系。
  精餾塔:提取酒精。用于糖蜜、木薯等蒸餾
  具有寬而長頸部的蒸餾器比起窄頸的蒸餾器能制造更多的回流,除了內(nèi)部溫度較低,由于寬廣的頸部能提共更多的表面積,讓蒸氣可以凝結(jié)。當(dāng)蒸氣進(jìn)入蒸餾器的長頸時(shí),銅制的內(nèi)壁導(dǎo)熱性佳,能持續(xù)吸收蒸氣的熱能,使蒸氣冷卻凝結(jié),但隨著蒸餾過程繼續(xù),銅壁的溫度逐漸升高,逆流的情形便會減少。”
  短頸的蒸餾器底部到頂部的溫差變化不大,回流的現(xiàn)象便較少緩和的加熱方式可使蒸氣逐步地釋放,頸部的溫度維持相對低溫,而可以制造更多的回流,增加輕口味復(fù)合物在酒液里的比例,而快速的加熱會使蒸氣濃度增加,頸部溫度瞬間升高,無法使重口味復(fù)合物凝結(jié)沉積,更容易蒸餾出口感粗獷谷物味重的原酒。
  不同的口味復(fù)合物都有著不同的沸點(diǎn),較清淡的口味復(fù)合物,例如帶水果風(fēng)味的酯類,由于分子結(jié)構(gòu)較簡單,容易在低溫時(shí)蒸發(fā),塔式蒸餾不合適。
  而帶有谷物基調(diào)等(威士忌等)濃郁口味的復(fù)合物,則有著較重的分子重量,需要高溫才能蒸發(fā),適合用塔式蒸餾。隨著攀升的過程,蒸氣將會經(jīng)歷一系列不同的溫度變化,對威士忌的影響非常顯著。
  產(chǎn)品規(guī)格:100L、600L、1000L、2000L
  產(chǎn)品材質(zhì):紫銅+304。
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